Un beau morceau de courge musquée

Oui mais c'est un peu fade, non ?

Voici une recette à tester


VELOUTE DE POTIRON à l'AVOCAT

1 kg de potiron, 1 avocat mûr, 1 gousse d'ail, 1/2 cc de curry doux -panch phoron-, sel aux herbes


 

Peler et couper la courge en morceaux.

Faire cuire à couvert ou encore mieux à la vapeur avec l'épice "curry".

En fin de cuisson,  ajouter l'ail pelé et émincer et le sel aux herbes.

En fin de cuisson, ajouter la chair de l'avocat.

Mixer. Servir aussitôt.